Le Centre de services scolaire (CSS) de Laval a inauguré les nouveaux espaces consacrés aux cinq programmes du domaine de la restauration de l’École hôtelière et d’administration de Laval (EHAL) au Complexe Cunard.
Le lieu abrite également le restaurant Le Grand Cru et le magasin Le petit Creux qui sont maintenant disponibles à la clientèle.
«Je suis très heureux de voir que les élèves […] pourront parfaire leurs apprentissages dans des locaux modernes et adaptés à leurs besoins, a mentionné Bernard Drainville, ministre de l’Éducation, par communiqué. Je suis convaincu qu’ils s’y plairont et que le personnel est tout aussi heureux de ces nouveaux espaces.»
«L’agrandissement et l’ajout de cinq programmes de restauration à l’École hôtelière et d’administration au Complexe Cunard est une excellente annonce pour Laval, a plutôt affirmé le maire Stéphane Boyer. Cette école attire de partout dans la région et la perspective d’accueillir plus d’étudiants spécialisés dans ce domaine est un bon moyen pour inviter les citoyens à visiter ce lieu unique.»
Yves Michel Volcy, directeur général du CSS de Laval, partage cet avis.
«À la fois sophistiqués, pratiques et modernes, les lieux permettront de former une main-d’œuvre de qualité, tout en plongeant celle-ci dans le feu de l’action en accueillant le public à sa salle à manger et sa boutique», a-t-il déclaré.
Le Complexe Cunard est d’ailleurs voué à devenir un lieu centralisé multiservice regroupant l’École hôtelière et d’administration de Laval, le Centre de formation les Berges, le Service aux entreprises et de formation continue Korpus et le Guichet conseil. Des travaux sont toujours en cours dans les autres secteurs du complexe.
Rappelons que plus de 160 élèves sont actuellement en formation dans l’un des cinq programmes de restauration de l’EHAL. Ceux-ci touchent la cuisine, la cuisine du marché, le service de la restauration, la sommellerie et la pâtisserie.
Les étudiants préparent également tous les repas servis au restaurant Le Grand Cru et en assurent le service. Les nouveaux espaces du Complexe Cunard permettront également le déploiement de collaborations, dont un partenariat avec la Tablée des Chefs, qui bénéficiera d’un espace cuisine à l’intérieur même de l’EHAL.
«C’est un rêve qui prend vie officiellement et qui permettra de développer une fibre sociale d’engagement auprès de la prochaine génération de jeunes cuisiniers et cuisinières en les impliquant dans des préparations communautaires afin de nourrir des gens dans le besoin», estime le directeur-général et fondateur de l’organisme Jean-François Archambault. (N.P.)
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