Le vendredi 10 janvier, le chef Chuck Hughes était à l’école primaire Genesis, située dans Duvernay, pour donner un cours de cuisine aux élèves de 5e année.
Rassemblés dans le gymnase, une trentaine d’élèves écoutaient attentivement le chef montréalais parler de son parcours et répondre aux questions de cinq élèves.
Par-dessus tout, il a communiqué un message de passion à l’audience.
«L’école est très importante, parce que c’est là où vous développez vos compétences, c’est là où vous trouvez ce que vous voulez faire dans la vie, souligne l’ex-étudiant du Collège Laval. Mais je pense que la passion est la chose la plus importante, parce que, avant tout, cuisiner est quelque chose que j’adore faire. J’adorais cuisine avec ma mère, avec ma grand-mère. J’adorais manger au restaurant, essayer de nouvelles choses. Découvrir de nouvelles saveurs. Pour moi, travailler en cuisine n’a jamais été un travail, parce que j’aime tellement ça.»
Après avoir discuté de quelques techniques de base en cuisine, le chef et ses sous-chefs ont débuté l’assemblage d’un bol de yogourt aux fruits.
Apprentissages
À travers ses explications simples, Chuck Hughes a glissé quelques apprentissages, et pas seulement de l’ordre de la cuisine.
Effectivement, il a abordé les opportunités liées à parler l’anglais et le français, comme l’école primaire est bilingue, l’importance de faire de bons choix de vie en alimentation autant qu’au niveau des hobbies et de la vie active, ainsi que l’importance de la créativité et de l’environnement.
D’autres thèmes en lien avec son métier ont été aussi approchés, comme l’hygiène, l’organisation d’un plan de travail, la sécurité et la contamination croisée.
Au bout d’une trentaine de minutes, tous les élèves avaient en main un bol de yogourt grec nature agrémenté de cannelle, framboises, zeste de lime, morceaux de noix de coco rôties, sirop d’érable et d’un peu de sel de mer.
«C’est vraiment bon! Je ne veux plus d’autres collations, seulement ça», a déclaré avec entrain un élève après avoir goûté au plat préparé en compagnie de Chuck Hughes.
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