Une étude menée par HelloSafe a démontré que les États-Unis étaient le pays où le taux de pourboire était le plus élevé dans le monde.
Celui-ci se situerait à 20%. Après les États-Unis, le Canada (15-20%) et le Mexique (15%) suivent dans l’ordre. On retrouve aussi le Qatar et les Emirats arabes unis (10-15%) dans le haut du classement.
À l’inverse, le pourboire est pratiquement inexistant dans certains pays asiatiques, tels que la Chine, le Japon et la Corée.
En Chine, cela s’explique par la modestie qui est très valorisée. Au Japon, on s’attend plutôt à ce que le service soit inclus dans le prix payé et les pourboires peuvent être perçus comme une insinuation que le service n’était pas satisfaisant.
La Corée estime plutôt que donner un pourboire peut être perçu comme un désir de créer une hiérarchie ou d’afficher sa richesse.
Europe
Sur le Vieux Continent, les habitudes de pourboire varient d’un pays à l’autre. Ils sont toutefois inclus la majorité du temps dans ces pays : France, Espagne, Portugal, Italie, Suède, Grèce, Belgique, Suisse, Finlande, Danemark, Autriche, Allemagne, Luxembourg et Norvège.
En Italie, il peut être écrit «servizio incluso» ou «coperto» sur les factures des restaurants. Cela confirme que le service est inclut dans le prix, mais il est possible de remettre 5 à 10% du prix final en pourboire au serveur si le service était particulièrement bon. Cette pratique est similaire au Portugal.
Du côté de l’Espagne, la pratique courante est d’arrondir la facture au chiffre rond supérieur. Une facture s’élevant à 23€ devrait ainsi être augmentée à 25€.
En Croatie, le montant de pourboire est remis en espèces au serveur. Il peut aussi être laissé sur la table. Pour la Pologne, il est préférable de le lui donner directement. (N.P.)
