Mis à jour le 13 novembre 2025 à 11h12
Damien Agliata, de la boulangerie La Shop à Pain à Terrebonne, s’est illustré à la Coupe du Monde de la Viennoiserie en devenant 3° meilleur au monde. Il a aussi remporté le prix de la meilleure brioche représentant son pays, pour le Canada.
« C’est un grand honneur de m’être démarqué lors de cet événement prestigieux qui rassemble les meilleurs artisans des quatre coins du globe, a dit Damien Agliata, boulanger de quatrième génération. J’ai travaillé fort pendant plusieurs mois pour me préparer à la compétition, donc c’est toute une fierté de repartir avec deux trophées!»
Du 8 au 11 novembre à Vannes, en Bretagne, 14 nations se sont affrontées dans diverses catégories de viennoiseries, du croissant à la brioche, en passant par des œuvres originales.
(Photo gracieuseté – La Shop à Pain)
Damien Agliata était accompagné de trois conseillers techniques, son père Laurent Agliata de La Shop à Pain, Philippe Bretignière des Moulins La Fayette, Patrick Le Jallé, enseignant en boulangerie, et Roch Desjardins, enseignant en pâtisserie et responsable de l’équipe.
Damien Agliata a réalisé sur place, en un temps record, une multitude de créations.
(Photo gracieuseté – La Shop à Pain)
Le boulanger de Terrebonne, qui suit les traces de son père depuis ses 17 ans, a également remporté le concours du Meilleur Boulanger Bio du Québec en 2015, et la 2e place du meilleur commis au Mondial du Pain à Nantes, en 2017.
Aujourd’hui lui-même papa, le jeune boulanger a grandi dans la farine, faisant de la boulangerie une affaire de famille.
Depuis 2021, il s’épanouit et innove à La Shop à Pain, entreprise fondée par Guillaume Roy, lui-même boulanger de génération en génération.
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