Née en 2018, la Journée de la cuisine haïtienne repose sur une intuition aussi simple que puissante: faire découvrir une gastronomie encore trop peu connue au grand public.

«On a une bonne cuisine et je me suis dit pourquoi ne pas la faire découvrir à d’autres communautés», confie Edner Tajusma, fondateur de l’événement.

Dès le départ, Edner Tajusma a imaginé une activité placée sous le signe du partage, de la découverte et dégustation.

Au fil des années, cette vision s’est traduite par un rendez-vous attendu, où les saveurs deviennent un langage universel.

Croissance constante

Après sept éditions tenues à Montréal, l’événement a connu une progression remarquable.

«C’est un événement qui évolue d’année en année… le nombre de participants augmente aussi», souligne Edner Tajusma.

Victime de son succès, la manifestation a dû migrer vers des espaces plus vastes pour accueillir un public toujours plus nombreux.

Cette croissance témoigne non seulement de l’intérêt pour la cuisine haïtienne, mais aussi de l’engouement pour des expériences culinaires authentiques et ouvertes sur le monde.

Cap sur Laval

Pour cette 8e édition, Laval s’est imposée comme une évidence.

Dans une volonté affirmée de rayonner à l’échelle du grand Montréal, les organisateurs souhaitent aller à la rencontre de nouvelles communautés.

«Notre démarche, c’est de faire le tour du grand Montréal afin de faire découvrir la cuisine haïtienne à toutes les communautés», explique Edner Tajusma.

Avec ses infrastructures et sa diversité culturelle, Laval offre un terreau fertile pour cette expansion, notamment au Château Royal, situé sur le boulevard du Souvenir, qui accueillera l’événement.

Saveurs métissées 

La richesse de la cuisine haïtienne réside dans son histoire et ses influences multiples.

«Elle tire son origine de la cuisine africaine, française, américaine et indienne», rappelle Edner Tajusma.

Ce métissage culinaire donne naissance à des plats uniques, à la fois généreux et savoureux, qui se distinguent dans le paysage gastronomique international.

Pour plusieurs, goûter à cette cuisine est une révélation, tant les saveurs sont profondes et mémorables.

Culture vivante 

Au-delà de l’assiette, la Journée de la cuisine haïtienne se veut un véritable vecteur culturel.

À l’image des grandes traditions culinaires du monde, elle participe à la transmission des valeurs, des savoir-faire et de l’identité d’un peuple.

«Nous sommes des gens cosmopolites… nous avons besoin de découvrir d’autres cultures afin d’élargir nos connaissances culinaires», insiste le fondateur.

L’événement devient ainsi un pont entre les cultures, favorisant les échanges et l’ouverture.

Expérience unique 

Le vendredi 22 mai, les visiteurs pourront vivre bien plus qu’une simple dégustation. Au programme: rencontres, découvertes et ambiance festive.

Des chefs reconnus tels que Manoucheka Guerrier et Alain Lemerck seront présents, aux côtés d’autres figures de la gastronomie haïtienne comme Leah Pierre et Jouvens Jean.

Musique, animations et diversité des mets viendront enrichir cette immersion culturelle.

Ouvert à tous, l’événement vise particulièrement à séduire les Lavallois curieux d’explorer de nouvelles saveurs.

Proposé de 14h à 23h, on compte offrir des tarifs accessibles, incluant la gratuité pour les enfants de 0 à 5 ans et des forfaits familiaux avantageux.

À travers cette initiative, Edner Tajusma espère non seulement faire rayonner la cuisine haïtienne, mais aussi soutenir les entrepreneurs et artisans de la communauté.

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