Mis à jour le 12 janvier 2026 à 10h11
La boucherie Le Cro Magnon, bien connue des Lavallois, vient de franchir une étape déterminante de son histoire en s’installant dans un tout nouveau local à Duvernay. Plus vaste, plus chaleureux et porteur d’une vision élargie, ce déménagement marque l’évolution d’un commerce de quartier devenu un véritable lieu de rassemblement pour la communauté.
Fondé en 2019 sur le boulevard de la Concorde Est, Le Cro Magnon est né d’un besoin bien précis : offrir à Duvernay une boucherie de proximité, humaine et authentique. Son fondateur, Diaa Gharib, ancien militaire des Forces armées canadiennes et passionné de cuisine depuis l’enfance, souhaitait recréer le lien direct entre le boucher et les familles du quartier, un héritage transmis par son père et profondément enraciné dans la culture libanaise.
Rapidement, la petite boucherie connaît un succès qui dépasse les attentes. La clientèle se déplace de partout dans la grande région de Montréal pour y retrouver des grillades marinées, des tartares libanais préparés sur place, des recettes aux saveurs d’enfance et, surtout, un service attentionné. En quelques années, l’entreprise passe de deux à 19 employés et devient une référence régionale dans son créneau.
Cet attachement des clients s’explique aussi par une philosophie simple, mais rigoureuse : aucun client ne repart insatisfait. Le fondateur demeure présent sur le plancher, à l’écoute, ajustant continuellement l’offre pour répondre aux attentes. Une anecdote illustre bien cet esprit : après avoir goûté un tartare kafta rappelant un voyage au Liban, un sergent de la Police de Laval est devenu un client fidèle, au point d’y revenir régulièrement avec ses collègues.
Face à la croissance et à la demande grandissante, le local d’origine devient trop étroit. C’est alors qu’une opportunité se présente : l’ancien espace de la boulangerie Del Sole. Ce qui semblait d’abord un rêve se transforme rapidement en projet concret.
Le nouveau Cro Magnon propose désormais un concept inspiré des marchés européens : une boucherie, une boulangerie-pâtisserie, un coin café, une cuisine libanaise maison et un espace pour s’asseoir. On peut y prendre un café, choisir sa viande, repartir avec du pain frais ou déguster un plat réconfortant, dans une ambiance conviviale et apaisante.
L’ancien local, quant à lui, devient Le Cro Express, une version rapide du concept original, permettant de conserver l’esprit des débuts tout en répondant aux besoins d’une clientèle pressée.
Lors de l’ouverture officielle, le propriétaire, Diaa Gharib, a rappelé que ce lieu se voulait avant tout rassembleur. « Ici, la première visite fait de vous un client, la deuxième un ami, la troisième un membre de la famille », a-t-il déclaré, remerciant sa clientèle, son équipe, sa famille et les partenaires institutionnels qui l’accompagnent depuis les débuts.
Avec ce nouveau chapitre, Le Cro Magnon confirme sa mission : nourrir bien plus que l’appétit, en cultivant le lien humain au cœur de Duvernay.
