Close Menu
Courrier LavalCourrier Laval

    Recevoir notre infolettre

    Recevez des informations sur l'actualité, événement et concours

    À la une

    Les Zépanouis récoltent 154 170$ pour renforcer leurs activités

    1 février 2026

    Collecte de sang prévue ce 23 février à Chomedey

    1 février 2026

    Sourires Solidaires: aider les enfants avec des services dentaires adaptés

    31 janvier 2026
    Facebook X (Twitter) Instagram YouTube LinkedIn
    • Nous joindre
    • Service aux annonceurs
    • Courrier Laval EN
    • Faire un don
    La météo à Laval
    Dimanche 1 février
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Courrier LavalCourrier Laval
    • Actualités
      1. Économie
      2. Politique
      3. Politique municipale
      4. Société
      5. Voir tout

      TGV Toronto-Québec: futur corridor et site de la gare sont les enjeux à Laval

      29 janvier 2026

      La Banque du Canada maintient son taux directeur à 2,25%

      29 janvier 2026

      7 maisons de Laval sont en vente à plus de 3 M$

      26 janvier 2026

      12 maisons en vente à moins de 400 000$ à Laval

      23 janvier 2026

      La résolution désignant Flavia Alexandra Novac au CA d’Urgence-santé abrogée

      31 janvier 2026

      Programme de sélection des travailleurs qualifiés: des mesures insuffisantes dit l’UMQ

      30 janvier 2026

      Centre de la nature: rassemblement pour la sauvegarde de la fermette, samedi

      29 janvier 2026

      Déploiement du fleurdelysé: oui pour les bibliothèques; non pour les casernes

      28 janvier 2026

      La résolution désignant Flavia Alexandra Novac au CA d’Urgence-santé abrogée

      31 janvier 2026

      Centre de la nature: rassemblement pour la sauvegarde de la fermette, samedi

      29 janvier 2026

      Déploiement du fleurdelysé: oui pour les bibliothèques; non pour les casernes

      28 janvier 2026

      Valorisation de la langue française: Laval demande 720 000 $ à Québec

      27 janvier 2026

      Les Zépanouis récoltent 154 170$ pour renforcer leurs activités

      1 février 2026

      Sourires Solidaires: aider les enfants avec des services dentaires adaptés

      31 janvier 2026

      Harnois Énergies remet plus de 100 000$  à Opération Père Noël

      25 janvier 2026

      300 000 repas remis au Centre de bénévolat et Moisson Laval

      23 janvier 2026

      Les Zépanouis récoltent 154 170$ pour renforcer leurs activités

      1 février 2026

      Collecte de sang prévue ce 23 février à Chomedey

      1 février 2026

      Sourires Solidaires: aider les enfants avec des services dentaires adaptés

      31 janvier 2026

      La résolution désignant Flavia Alexandra Novac au CA d’Urgence-santé abrogée

      31 janvier 2026
    • Faits divers
    • Culture
    • Sports

      Hockey Québec revoit ses catégories, créant le M17 et le M19

      30 janvier 2026

      À 74 ans, Louise Lafortune participe à des compétitions de danse latine

      30 janvier 2026

      Marco Marciano devient l’entraîneur des gardiens par intérim du CH

      28 janvier 2026

      Le gardien des Pétroliers marque un but dans la LNAH

      26 janvier 2026

      Une Lavalloise boursière de la Fondation Georges St-Pierre

      26 janvier 2026
    • Édition virtuelle
      • Édition de la semaine
      • Archives
    • Inspiration
    • MAG Laval
    • Plus +
      • Jeux
      • Concours
      • Emploi
      • Points de dépôt
      • Zone Aubaines
    Courrier LavalCourrier Laval
    Home - Actualités - Grande réouverture du restaurant Chez Lionel de Laval

    Grande réouverture du restaurant Chez Lionel de Laval

    Geneviève QuessyPar Geneviève Quessy11 octobre 2025
    Facebook Twitter LinkedIn
    Guillaume Brière, vice-président exécutif – marques indépendantes chez Groupe Grandio et Frédéric Dufort, chef exécutif de l’ensemble des cuisines des restaurants Chez Lionel étaient présents à la célébration de réouverture de Chez Lionel à Laval. (Photo 2M.Media - Genevieve Quessy)
    Guillaume Brière, vice-président exécutif – marques indépendantes chez Groupe Grandio et Frédéric Dufort, chef exécutif de l’ensemble des cuisines des restaurants Chez Lionel étaient présents à la célébration de réouverture de Chez Lionel à Laval. (Photo 2M.Media - Genevieve Quessy)
    Partager
    Facebook Twitter LinkedIn

    Mis à jour le 11 octobre 2025 à 08h21

    Le restaurant Chez Lionel a célébré sa réouverture le 7 octobre, après un an de rénovation. L’établissement du boulevard du Carrefour avait été déclaré perte totale à cause d’importantes inondations.

    «Il y avait de l’eau jusqu’à la hauteur des tables dans certaines salles. Avec les délais de construction, il a fallu un an pour finaliser le tout, mais on est content. Quand on doit faire des travaux, c’est une opportunité d’améliorer certaines choses, alors on a fait quelques changements au niveau du bar, de l’entrée et aussi en cuisine», expliquait Guillaume Brière, vice-président exécutif – marques indépendantes chez Groupe Grandio, qui possède les 6 restaurants Chez Lionel, de même que plusieurs autres restaurants à travers la province.

    Le décor de style brasserie française moderne est toujours aussi chaleureux et propice à la convivialité, avec son long bar serpentant au centre de la salle principale, où sont suspendus des dizaines de lustres brillants de mille feux.

    Le nouveau décor de Chez Lionel Laval.(Photo 2M.Media - Genevieve Quessy)
    Le nouveau décor de Chez Lionel Laval.
    (Photo 2M.Media – Genevieve Quessy)

    Si les grands classiques du menu y sont toujours, d’autres items ont fait leur apparition.

    «On a voulu en profiter pour recentrer le concept vers la brasserie française. Au fil du temps, à force d’avoir une ardoise où les menus changeaient chaque semaine, on allait un peu dans toutes les directions. On a choisi de ramener ça à la cuisine française», confiait Guillaume Brière.

    Frédéric Dufort, chef exécutif de l’ensemble des cuisines des restaurants Lionel, qu’il a représenté à l’émission Les Chefs, fait régulièrement des séjours en Europe pour s’inspirer et voir comment évolue ce style.

    «Pour les Québécois, la brasserie française, c’est un peu du «comfort food», ils sont certains de trouver quelque chose qui leur plaît au menu. Traditionnellement, c’est un type d’établissement où on s’assoit, on mange et on quitte. Chez Lionel, on a voulu faire ça plus convivial. J’ai visité des grandes brasseries très classiques en France, beaucoup d’hybrides, et des brasseries tenues par des jeunes qui sortent du cadre. Dans les bouchons lyonnais, on voit qu’on rapetisse les plats, que la tendance est au partage. C’est vers là qu’on s’en va. La brasserie française, c’est une vision qui évolue», dit Frédéric Dufort.

    Amy Mounivongs, directrice adjointe de Chez Lionel.(Photo 2M.Media - Genevieve Quessy)
    Amy Mounivongs, directrice adjointe de Chez Lionel.
    (Photo 2M.Media – Genevieve Quessy)

    Une imposante carte de vins d’importation privée complète le menu. Quelques vins américains parsèment l’inventaire.

    «On a été fermé un an, donc nous avons toujours ces bouteilles, malgré qu’il n’en rentre plus au pays depuis la réaction de la Société des alcools du Québec (SAQ) aux tarifs douaniers imposés par les Américains. Elles vont disparaitre progressivement. Pour le reste, on a une très belle sélection, majoritairement européenne, avec des vins rares. Il y en a pour tous les goûts», explique Amy Mounivongs, directrice adjointe de Chez Lionel.

    Pour Guillaume Brière, le plus important dans toute cette épreuve de fermeture forcée est d’avoir réussi à garder une partie des employés. «La restauration c’est une «business» de monde. Il a fallu mettre plusieurs personnes à pied temporairement, on a réussi à en relocaliser dans notre restaurant de Sainte-Thérèse, mais plusieurs sont avec nous pour redémarrer Chez Lionel à Laval. C’est ce qui nous anime ce soir.»


    Simple et gratuit

    Meta (Facebook et Instagram) bloque vos nouvelles du Courrier Laval, tout comme Google continue de leur faire obstruction, en réponse à la loi C-18.

    Pour avoir accès à vos nouvelles et rester ainsi connecté à la source, le Courrier Laval vous invite à télécharger son application. Vous pouvez également vous abonner à l’infolettre hebdomadaire. Vous pourrez ainsi continuer de lire vos nouvelles gratuitement, et ce, en temps réel avec un ratio moindre de publicités. N’oubliez pas d’activer les notifications et de passer le mot à vos proches et contacts!

    Apple :  https://apple.co/3wsgmKE

    Android : https://bit.ly/3uGPo1D

    Infolettre : https://courrierlaval.com/infolettre/

    Print Friendly, PDF & EmailImprimer le texte
    brasserie française Chez Lionel Frédéric Dufort gastronomie Groupe Grandio Guillaume Brière ouverture restaurant vin
    Partager Facebook Twitter LinkedIn
    Geneviève Quessy

    Articles Similaires

    Les Zépanouis récoltent 154 170$ pour renforcer leurs activités

    1 février 2026

    Collecte de sang prévue ce 23 février à Chomedey

    1 février 2026

    Sourires Solidaires: aider les enfants avec des services dentaires adaptés

    31 janvier 2026
    Tour d’actualité

    Les Zépanouis récoltent 154 170$ pour renforcer leurs activités

    Société 1 février 2026

    L’organisme Les Zépanouis a récolté 154 170$ dans le cadre de sa plus récente campagne…

    Print Friendly, PDF & EmailImprimer le texte

    Collecte de sang prévue ce 23 février à Chomedey

    1 février 2026

    Sourires Solidaires: aider les enfants avec des services dentaires adaptés

    31 janvier 2026
    Suivez-nous
    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • YouTube
    Notre Mission
    Notre Mission

    Rejoindre l’ensemble des citoyens de Laval, et ce, par notre réseau de diffusion unique constitué de publications imprimées, de sites web, de blogues, et par une présence importante dans la communauté et dans les réseaux sociaux.Rejoindre l’ensemble des citoyens de Laval, et ce, par notre réseau de diffusion unique constitué de publications imprimées, de sites web, de blogues, et par une présence importante dans la communauté et dans les réseaux sociaux.

    Financé par le gouvernement du Canada

    Facebook X (Twitter) Instagram YouTube LinkedIn
    Sur le vif

    Les Zépanouis récoltent 154 170$ pour renforcer leurs activités

    1 février 2026

    Collecte de sang prévue ce 23 février à Chomedey

    1 février 2026

    Sourires Solidaires: aider les enfants avec des services dentaires adaptés

    31 janvier 2026

    Recevoir notre infolettre

    Recevez des informations sur l'actualité, événement et concours

    © 2026 Tous droits réservés - Création 2M MEDIA
    • Contactez-nous
    • Conditions d’utilisation et politique de confidentialité
    • Service aux annonceurs
    • Qui sommes-nous ?

    Tapez ci-dessus et appuyez sur Entrée pour rechercher. Appuyez sur Échap pour annuler.