«Au Québec, on est autosuffisant en sang, ce qui veut dire que 100% du sang qu’on a dans les banques de sang est donné par les Québécois, explique Josée Larivée. Toutefois en plasma, notre autosuffisance est de 30%. Ce n’est pas assez. La pandémie nous a appris ce que ça faisait de ne pas être autosuffisant, donc nous devons améliorer la situation. Notre cible est de 42% d’autosuffisance.»

Le don de plasma est méconnu, souligne la porte-parole, et les citoyens ont donc moins le réflexe d’y penser.

Donner du plasma est pourtant moins exigeant que de donner du sang.

«Le plasma étant la partie liquide du sang, on prélève le sang du donneur, pour garder le plasma, et ensuite lui redonner tout ce qui n’est pas le plasma, soit les plaquettes, les globules rouges», explique Josée Larivée.

Une double tubulure est installée sur le bras du donneur. Le sang prélevé passe par une centrifugeuse, qui en sépare les constituants, et tout est retourné au donneur, à l’exception du plasma.

Le plasma est utilisé pour fabriquer des médicaments, essentiels pour soulager les personnes atteintes de maladies rares, certains cancers, ou encore les victimes de brûlures graves.

Puisque les dons de plasma nécessitent un matériel spécialisé, celui-ci n’est recueilli que dans les 12 centres d’Héma-Québec, dont un est situé à Laval.

«Il y a des régions où il n’y en a pas, mais il y en a un à Laval, et on constate qu’il ne fonctionne pas à pleine capacité, qu’il reste beaucoup de rendez-vous disponibles, ajoute Josée Larivée. On invite donc les gens à prendre une heure de leur temps pour aider quelqu’un qu’ils ne connaissent pas. C’est un geste qui fait du bien, pour les autres, mais aussi pour soi. Avant chaque don, un test de sang est fait pour vérifier le taux d’hémoglobine et s’assurer qu’on peut donner du plasma. C’est absolument sécuritaire.»

La porte-parole invite les citoyens à essayer une première fois.

«On est étendu dans un fauteuil, tout le monde nous chouchoute et à la fin on reçoit une collation! C’est un moment de partage, avec le personnel et les autres donneurs. Donner, ça fait plus de bien qu’on pense», dit Josée Larivée.

Le Centre de dons Héma-Québec de Laval est situé à l’intérieur du Centre Laval, soit au 1600, boulevard le Corbusier, entrée 4.

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La récolte des agrumes bat son plein dans les serres d’O’Citrus, depuis la mi-octobre.

Vyckie Vaillancourt, fondatrice de l’entreprise, est aussi en processus de prendre la relève de la Ferme Vaillancourt avec son cousin Derek Vaillancourt. Elle représente la 7^e génération d’agriculteurs de sa famille à se relayer sur la ferme de l’avenue des Perron.

C’est sur leurs terres qu’elle a fondé O’Citrus il y a 9 ans dans une serre chauffée.

«Je viens de terminer la récolte des mains de Bouddha, décrit Vyckie Vaillancourt, en se déplaçant d’un petit arbre à l’autre. Elles sont toutes parties. Les restaurateurs les ont reçues. On a aussi des citrons caviar, limes kaffir, sudachis, bergamotes, kumquats, key limes, calamondins, entre autres.»

Une dizaine d’agrumes rares sont cultivés dans la serre, maintenue à 5 degrés pendant la saison froide qui s’amorce.

Le plus gros de la récolte est fait, mais quelques fruits tardifs sont encore dans les branches.

Quand la récolte sera terminée, les petits arbres cultivés en pots entreront en dormance jusqu’au printemps.

«On voit que les arbres grossissent d’année en année et sont de plus en plus productifs, explique Vyckie Vaillancourt. D’habitude, ma récolte est toute vendue d’avance, mais cette année, j’ai plus de citrons yuzu. Je me demande si je ne vais pas commencer à en transformer. Peut-être faire du jus ou des produits que je pourrais vendre à l’année.»

Toute la récolte est vendue à des entreprises qui transforment et intègrent les fruits à leurs produits, ainsi qu’à des restaurateurs qui mettent ces agrumes d’ici en valeur dans leur menu.

Vyckie Vaillancourt voudrait bien multiplier les variétés qu’elle produit, mais acquérir les petits arbres n’est pas si facile.

«Depuis que le producteur de Vancouver avec qui je faisais affaires a cessé d’en distribuer, je n’ai plus d’endroit où m’approvisionner. Importer des plants de l’étranger est très compliqué, ça prend des permis spéciaux. Si je veux multiplier le nombre de plants que je cultive, je dois procéder par greffons. Greffer une branche d’un de mes arbres sur un porte-greffe, c’est comme ça que je fais. Mais j’aimerais quand même acquérir de nouvelles variétés.»

D’autres producteurs cultivent des agrumes en serre, mais Vyckie Vaillancourt cherche des fruits rares.

«Au prix que ça coûte de produire ça en serre, je ne vais pas cultiver des citrons Meyer ou des oranges qu’on trouve à l’épicerie. Personne n’aurait d’intérêt à payer le prix que ça vaut vraiment. Je veux offrir des variétés que les restaurateurs ou transformateurs ne trouvent pas sur les marchés, c’est ça l’intérêt.»

O’Citrus n’est pas ouvert au public.

Pour l’instant, il faut se rendre dans l’un des restaurants où les agrumes d’O’Citrus sont au menu, ou acheter les produits transformés qui en contiennent pour en déguster.

On peut les découvrir au menu des restaurants Sekoya de Laval, Asteur, Mastard, Mousso, Menu Extra et Sofitel de Montréal, et Laurie Raphaël, de Québec.

Les chocolats Fays, fabriqués à Oka, les mettent en valeur, et une bière de la microbrasserie Les Insulaires est prévue pour le printemps.

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Installé au Centropolis depuis 17 ans, le Mikasa Sushi Bar, devenu Mikasa Sushi Bar & Yakiniku, est bien connu pour ses sushis créatifs et variés, ainsi que pour les salles privées qui permettaient à de petits groupes restreints de manger en toute intimité, à la japonaise, assis sur des coussins.

Le restaurant a fait l’objet d’importantes rénovations, raconte Simon Cun, copropriétaire du Mikasa Sushi Bar & Yakiniku avec d’autres membres de sa famille.

«Le deuxième étage a été complètement transformé. On a éliminé les petites salles privées pour y installer des tables équipées de barbecues japonais et fait la même chose dans une section du rez-de-chaussée, dit Simon Cun. Les gens adorent ça, en particulier les jeunes. On en voit beaucoup venir manger en groupe. Il fallait faire des kilomètres pour vivre ça, aller à Montréal ou sur la Rive-Sud, et maintenant, on peut le vivre à Laval!»

Dans l’expérience yakiniku, les convives commandent des assortiments de viandes ou de fruits de mer, coupés en petits morceaux, déjà marinés ou non, et les font cuire à leur rythme sur le grill situé au centre de la table.

Champignons, aubergines, oignons et autres légumes sont cuits de la même façon, le tout trempé ensuite dans différentes sauces et agrémenté de condiments tel le kimchi.

D’abord situé à Montréal, le Mikasa Sushi Bar était parmi les premiers à offrir des sushis au Québec, à la fin des années 1990.

Toujours visionnaire, Simon Cun n’a pas hésité à transformer son restaurant quand il a compris que la tendance des barbecues japonais se diffusait dans le monde.

«En voyageant en Asie, j’ai repéré la marque de barbecue que je voulais et je les ai commandés. J’avais cette idée depuis longtemps! Ç’a été très compliqué et ça m’a pris un an pour trouver un contracteur pour faire les travaux! Il fallait quelqu’un qui s’y connaisse en ventilation car sous les tables et le plancher il y a des tuyaux de ventilation pour aspirer la fumée par le dessous et des tuyaux pour le gaz, c’est très complexe», explique le restaurateur.

Simon Cun a toute une histoire derrière lui. Arrivé au Québec au tournant des années 1980, à 14 ans, comme réfugié parmi les «boat people» fuyant l’après-guerre du Vietnam, il a travaillé toute sa vie en restauration, opérant avec sa famille des restaurants chinois, puis japonais, à Sherbrooke, Chicoutimi, Montréal, puis Laval.

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En croyant faire le bien, c’est parfois l’inverse que nous provoquons. Suivre les ordres, est-il nécessairement la bonne chose à faire?

La pièce de théâtre Faire le bien remet également en question la notion de bienveillance, laquelle se transforme parfois en pression sociale. Autant de réflexions soulevées par la pièce de Gabrielle Chapdelaine et François Archambault.

Par de courts tableaux illustrant une foule de situations allant des réunions de travail aux rencontres amoureuses, la pièce Faire le bien, fait rire autant qu’elle provoque.

«Parfois, on veut faire le bien, mais finalement on agit mal. Ceux qui font le mal, dans le fond, veulent souvent faire le bien, parfois pour protéger quelque chose ou pour d’autres raisons. On a voulu mettre en scène des personnages avec des logiques internes complexes, et comment ça peut se déployer au travail ou dans la vie personnelle», expliquait en entrevue Gabrielle Chapdelaine, auteure de la pièce avec François Archambault.

Faire le bien, une coproduction du Théâtre français du Centre national des Arts et du Théâtre du Rideau Vert, a été écrite pour faire jouer un groupe de finissants en théâtre.

Sa mise en scène est signée du regretté Claude Poissant, décédé en juin dernier.

Xavier Bergeron, Anaelle Boily Talbot, Mehdi Boumalki, Simon Champagne, Christophe Levac, Élizabeth Mageren, Charlotte Richer, et Léa Roy s’y partagent la scène avec Ève Landry, actrice bien connue pour ses rôles dans l’émission Unité 9 et District 31, parmi d’autres.

«Le but était de former une troupe avec un groupe de jeunes finissants, et Claude Poissant voulait qu’une actrice d’expérience soit parmi eux. C’est là que mon nom est sorti, raconte Ève Landry.  J’étais très heureuse de retravailler avec lui et je ne savais pas que c’était la dernière fois.»

Ce n’est pas si facile de faire le bien, tel qu’illustré dans la pièce.

«À partir de plein de petites situations créées par les auteurs, on voit plein d’exemple de gens qui pensent faire le bien, mais parfois le font un peu tout croche. Ça nous amène à nous questionner, à nous demander, en agissant, si on réfléchit plus loin que le bout de notre nez, et si ce qu’on croit être le bien est aussi le bien pour les autres», dit Ève Landry.

La pièce Faire le bien sera présentée le jeudi 18 décembre, à 19h30, au théâtre des Muses de la Maison des arts de Laval (1395, boulevard de la Concorde Ouest).

Ce sera la dernière occasion de voir une mise en scène de Claude Poissant au théâtre.

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La comédie de situation, écrite par Salomé Lelouch et librement adaptée par les deux comédiens, leur permet de transposer 30 ans d’amitié sur scène, explique Denis Bouchard en entrevue.

«Je suis très heureux de jouer avec ma vieille complice Guylaine Tremblay. On se côtoie sur scène depuis 30 ans et on a très souvent joué des couples. C’est mon épouse de théâtre! On a toujours du plaisir à créer ensemble», dit Denis Bouchard.

Au départ «très française» et composée de sketchs se terminant par des black-outs, Fallait pas dire ça est devenue toute autre chose sous l’inspiration de Denis Bouchard et Guylaine Tremblay.

Formant un couple uni depuis 30 ans, les deux personnages Diane et Normand se rendent compte qu’ils ne se sont pas tout dit et décident d’aller au fond des choses, y allant de multiples révélations qui pourraient remettre leur couple en question.

Argent, politique, chirurgie esthétique, réseaux sociaux ou secrets de famille, sont autant de sujets qui sont abordés.

«On a voulu transformer ça en pièce de théâtre, avec une unité de temps et de lieu, alors on a imaginé que ça se passerait dans un condo à Montréal, poursuit Denis Bouchard. On a tout réécrit! Après une quinzaine de versions, il restait trois répliques originales! Partir de rien, créer une pièce et mettre ça en scène, j’ai souvent fait ça avec Guylaine et j’ai toujours autant d’appétit pour cette partie de mon métier.»

La tournée de Fallait pas dire ça se poursuit à travers le Québec jusqu’au mois de juin 2026.

En parallèle à cette aventure théâtrale, Denis Bouchard et Guylaine Tremblay ont écrit un livre, publié chez Libre Expression et disponible depuis octobre en librairie: Un (faux) couple parfait: dans les coulisses d’une vraie amitié.

«On y retrace tout ce qui a jalonné notre amitié, explique Denis Bouchard. On a tellement de choses en commun, nés le même jour, à la même heure, originaires du même petit village charlevoisien. Comment ça se fait qu’on n’a jamais été amant?»

La pièce Fallait pas dire ça sera présentée à la Salle André-Mathieu (475, boulevard de l’Avenir), le vendredi 5 décembre, à 19h30. Information: 450 667-2040.

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« C’est un grand honneur de m’être démarqué lors de cet événement prestigieux qui rassemble les meilleurs artisans des quatre coins du globe, a dit Damien Agliata, boulanger de quatrième génération. J’ai travaillé fort pendant plusieurs mois pour me préparer à la compétition, donc c’est toute une fierté de repartir avec deux trophées!»

Du 8 au 11 novembre à Vannes, en Bretagne, 14 nations se sont affrontées dans diverses catégories de viennoiseries, du croissant à la brioche, en passant par des œuvres originales.

Damien Agliata était accompagné de trois conseillers techniques, son père Laurent Agliata de La Shop à Pain, Philippe Bretignière des Moulins La Fayette, Patrick Le Jallé, enseignant en boulangerie, et Roch Desjardins, enseignant en pâtisserie et responsable de l’équipe.

Damien Agliata a réalisé sur place, en un temps record, une multitude de créations.

Le boulanger de Terrebonne, qui suit les traces de son père depuis ses 17 ans, a également remporté le concours du Meilleur Boulanger Bio du Québec en 2015, et la 2^e place du meilleur commis au Mondial du Pain à Nantes, en 2017.

Aujourd’hui lui-même papa, le jeune boulanger a grandi dans la farine, faisant de la boulangerie une affaire de famille.

Depuis 2021, il s’épanouit et innove à La Shop à Pain, entreprise fondée par Guillaume Roy, lui-même boulanger de génération en génération.

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«Depuis 70 ans, la mission de Voyages Paradis est de faire naître le rêve et de bâtir la confiance, a souligné Malik Hadid, président du groupe Voyages Paradis, par voie de communiqué. Ce salon est une façon d’inspirer et d’accompagner les voyageurs pour leurs prochaines escapades en leur offrant une expérience à notre image : humaine, passionnée et ouverte sur le monde.»

Présenté d’abord à Québec, le Salon Paradis du Voyage se déplace dans les Basses-Laurentides pour la première fois.

L’événement est une initiative de Voyages Paradis, au service des voyageurs depuis 1955.

Pour cette seconde escale de la tournée, le Zénith de Saint-Eustache se transformera en un véritable carrefour du voyage.

Les visiteurs pourront échanger avec des conseillers en voyage, voyagistes, hôteliers et croisiéristes parmi les plus réputés de l’industrie dont Tours Chanteclerc, Expertours, Air Canada Vacances, Club Med et bien d’autres.

Tout au long de la journée, un programme de conférences gratuites animées par des experts du voyage permettra aux visiteurs de découvrir les dernières tendances, destinations et offres exclusives.

L’inscription gratuite sur Eventbrite donne accès à des offres privilèges et à de nombreux tirages offerts par les partenaires présents.

Les visiteurs pourront ainsi planifier leurs prochaines vacances avec l’aide directe des conseillers Voyages Paradis et de leurs experts partenaires, dans une ambiance conviviale et inspirante.

Le Salon Paradis du voyage aura lieu au Zénith de Saint-Eustache, sis au 305, avenue Mathers, de 10 à 17h. Le stationnement et l’entrée sont gratuits.

Dès l’entrée chez Nouilles KungFu, de doux arômes de bouillons et d’épices flottent dans l’air.

Le travail des cuisiniers, pratiquant l’art ancestral des nouilles de Lanzhou, une tradition datant du 18^e siècle, attire tout de suite l’attention.

Formant de longs rouleaux de pâtes, ils les entrelacent plusieurs fois, pour les rabattre ensuite violemment sur le comptoir.

Une technique qui sert à éliminer les bulles dans la pâte.

La pâte est ensuite divisée en morceaux puis étirée jusqu’à former des nouilles fines.

Fabriquées au fil des commandes, les nouilles sont uniquement composées d’eau et de farine de blé, explique Rico Deng, copropriétaire de Nouilles KungFu avec son associé Jiaxin Zhao.

« Ça ne peut pas être plus frais, et contrairement aux nouilles déjà prêtes qu’on pourrait acheter et qui contiennent toutes sortes de produits chimiques pour les conserver, elles sont bien meilleures pour la santé », dit Rico Deng.

Le menu de Nouilles KungFu est composé de différentes soupes aux bouillons de poulet, porc ou bœuf, avec plusieurs choix de formats de nouilles. Tout est offert à moins de 20$ et une petite section pour enfants complète le menu.

« Chaque région de Chine a sa spécialité. On a fait des recherches et composé un menu pour en rassembler plusieurs. Ici, on ne sert que des plats qu’on retrouve traditionnellement en Chine. On ne voulait pas servir du Général Tao, ou autres mets associés à la Chine, et qu’on retrouve pourtant partout sauf là-bas! »

Ce n’est pas un hasard si la deuxième succursale de Nouilles KungFu a été implantée au centre commercial Quartier Laval, rue Jacques-Tétreault, après celle de Brossard, fondée en 2023.

« Quand je suis arrivé au Canada, j’ai visité plusieurs endroits et j’ai beaucoup aimé Laval et son ambiance. Les gens sont vraiment gentils et je me suis dit que je voulais absolument ouvrir un commerce ici », dit Rico Deng.

Comptable de formation et pratiquant toujours ce métier, l’entrepreneur travaille en restauration depuis longtemps en parallèle.

Rico Deng s’est pratiqué de longues heures pour apprendre à fabriquer les nouilles fraiches de son pays d’origine, un savoir qu’il partage maintenant avec les employés de ses deux restaurants, en compagnie du chef Hua Xu, qui pratique l’art traditionnelles des nouilles Lanzhou depuis 15 ans.

« Notre volonté est de partager nos souvenirs, notre culture, et nos savoirs-faires. Chaque bol que nous servons transporte cet esprit; un bouillon fait avec patience, des nouilles façonnées à la main et une histoire d’amitié, de courage et d’amour pour la tradition », ajoute Rico Deng.

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La chanteuse de 56 ans, a commencé sa carrière alors qu’elle n’avait que trois ans, notamment en compagnie de son frère René Simard. Idole de plusieurs générations, elle continue à partager son amour de la chanson.

Pour Nathalie Simard, Noël est source d’inspiration sans fin et le célébrer, un devoir de cœur.

«Il se passe tellement de choses inquiétantes dans la société ces temps-ci, il faut arriver à célébrer la vie à travers tout ça», confie-t-elle en entrevue.

Son spectacle inclura les grands classiques de Noël, ainsi que des surprises, qui raviront le public.

«Entre autres, je vais interpréter des thèmes d’émissions jeunesse que j’ai chantés et qui vont leur rappeler des souvenirs, se réjouit Nathalie Simard. Ça va raviver leurs cœurs d’enfants!»

La chanteuse ne veut pas révéler toutes les surprises qu’elle réserve à son public lors du spectacle Mon Noël en spectacle, mais elle confie notamment que deux chansons de son nouvel album néo-country, dont le lancement est prévu le dimanche 16 novembre, seront interprétées.

«Je souhaite aussi rendre hommage à nos artistes, au beau patrimoine qu’ils nous ont légué, à nos disparus, mais aussi à d’autres qui sont encore là. Sous forme de medley, je vais enchaîner de grands classiques de la chanson québécoise, dont des chansons de Diane Dufresne, Plume Latraverse, Les Cowboys fringants.»

Nathalie Simard compte bien mettre le cœur de son public en fête.

«Noël, c’est la féérie assurément. On veut toujours se rappeler les grandes joies qu’on a vécues au réveillon, enfants, dans nos grandes familles, et le transmettre à nos petits-enfants.»

Le spectacle Mon Noël en spectacle de Nathalie Simard, diffusé par Co-Motion, aura lieu le samedi 22 novembre, à 20 h, à la salle André-Mathieu (475, boulevard de l’Avenir). Information: 450 667-2040.

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Malgré la tristesse de voir seulement deux de leurs membres remporter un siège au conseil municipal, l’équipe de Parti Laval était fière d’avoir offert aux citoyens l’opportunité de choisir.

Claude Larochelle, chef de Parti Laval – Équipe Larochelle et conseiller municipal sortant pour le district Fabreville, où il siégeait depuis 2017, avait annoncé sa candidature à la mairie en juin dernier.

Martin Vaillancourt, qui s’est présenté à sa place dans ce district rebaptisé Fabreville-Sud à la suite du redécoupage de la carte électorale,  est l’un des deux conseillers élus pour le Parti Laval, avec Louise Lortie, conseillère sortante réélue dans Marc-Aurèle-Fortin.

Claude Larochelle était ému, mais fier, et déterminé à continuer son engagement à titre de chef du parti, « tant que ses membres voudront de lui.»

Des paroles d’engagement qui lui ont valu une ovation.

« Je veux féliciter Stéphane Boyer, réélu maire de Laval, ainsi que Frédéric Mayer qui s’est également présenté à la mairie pour sa participation, a dit Claude Larochelle en s’adressant à son équipe. Plusieurs maires ont été réélus par acclamation lors de cette élection au Québec et ce n’est pas bon pour la démocratie. Bravo à notre équipe, bravo de vous être impliqués, d’avoir mis du temps pour donner aux gens la possibilité de choisir. »

Louise Lortie réélue dans Marc-Aurèle-Fortin

Conseillère sortante dans le district de Marc-Aurèle-Fortin, Louise Lortie a été la première de Parti Laval à remporter son siège, dans une proportion de 53,65% des votes, avec 570 votes de majorité sur son adversaire du Mouvement Lavallois, Emmanuelle Provost.

« On a tous travaillé extrêmement fort, a-t-elle partagé en entrevue. On souhaitait gagner la mairie. Je savoure ma victoire, mais en même temps j’ai une certaine tristesse face aux résultats, car nous avions une très bonne équipe. Je vais continuer à faire mon travail d’opposition, évaluer ce que l’équipe du maire nous propose, accepter ce qui est bon pour mes concitoyens et questionner ce qui ne l’est pas. »

Ce n’est que vers 22h30 que la dernière boite de votes a été comptabilisée dans Fabreville-Sud, mettant fin au suspense. Martin Vaillancourt, qui se présentait pour la première fois, a remporté le siège, devenant le deuxième et dernier élu de Parti Laval.

Avec 213 votes de plus que son adversaire Perry Niro, du Mouvement lavallois, il a obtenu 44,48 % des suffrages exprimés.

Seules 3984 personnes ont voté sur 15 108 électeurs inscrits dans le district de Fabreville-Sud.

« Je suis très content de mon résultat, mais un peu triste pour l’équipe. Je vais travailler fort pour mes concitoyens. Je remercie Claude Larochelle de sa confiance, ma famille et ma conjointe pour leur soutien. Nous ne sommes que deux élus pour Parti Laval, mais la synergie va continuer », a dit Martin Vaillancourt.

Michel Trottier, fondateur de Parti Laval et ancien conseiller dans Fabreville et Marc-Aurèle-Fortin, se présentait dans Laval-les-îles. Il a terminé 3e dans une course à trois, amassant 986 votes pour 19,6 % des suffrages. Le conseiller sortant Nicholas Borne a été réélu haut la main avec 58,9 % des voix devant l’ex-député néodémocrate François Pilon, qui a récolté 21,5 % des votes.

« Faire le choix de la politique, ça implique parfois de ne pas se faire élire, a dit Michel Trottier. Ce qu’on voulait, c’est donner un parti qui donne un choix, pour permettre aux gens de se prononcer. On a réussi à monter une équipe très riche de compétences. C’est encourageant de voir toutes les idées qui sont sorties. »

Même si Claude Larochelle n’a pas été élu maire, il va demeurer chef du parti et continuer son engagement.

« Je suis très fier de la campagne qu’on a faite [et] du travail de mes candidats. Fier en particulier du programme qu’on a mis de l’avant; il est tellement bon que le maire Boyer l’a adopté. Ce sera à nous de nous assurer que ce soit mis en place « , a terminé le chef, affirmant que Parti Laval allait continuer à veiller au grain.

À lire le bilan de la soirée électorale en cliquant ici.

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